咸香爽脆、肥而不腻的马豫兴桶子鸡，相传源于北宋都城(开封)市场上的囟鸡，清代咸丰五年(1855)，马有仁在开封创建马豫兴囟鸡店，售卖桶子鸡。1954年，随着河南省政府迁郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设"马豫兴鸡鸭店"，至此，马豫兴落户郑州。 　　马豫兴桶子鸡百年不衰，选料严格，延用百年老汤，制作工艺精良。